4,40 

SALAT FÜR DIE STADT

JUCHU!!

SALATE

Törggele.jpg

Nährstoffe pro Portion*    367 Kcal
Eiweiß                                          12g
Fett                                              11g
davon gess. Fettsäuren                      7g
Kohlenhydrate                                 45g
davon Zucker                                  11g
Ballaststoffe                                      8g
*ohne Dressing

Törggele

8,00 €

Ach, wie ist der Herbst so schön...vor allem im Süden, wo er später kommt. Und dann auch noch mit einer reichen Ernte zum wochenlangen Feiern einlädt. Willkommen beim Südtiroler Erntedank, dem Törggele: Neben Blattsalat muss Rotkraut rein, gar keine Frage. Blanchierte Zwiebeln und vollmundige Gerste unterstützen das bodenständige Kraut. Der Schnittlauch gehört in jede ordentliche Herbstkreation und die gekochten Kastanien überraschen auf ganzer Linie. Der Brie ist verliebt in die karamellisierte Birne und muss deshalb mit. Ein hausgemachtes Preiselbeer/Rotweinessig-Dressing zeigt, dass alles was geerntet wird, auch auf den Teller muss. Und die Moral von der Geschicht: Hauptsache es schmeckt. 

Allergene: A, G

Inkl. Scheibe Brot

Lärchle.jpg

Nährstoffe pro Portion*    437 Kcal
Eiweiß                                               13g
Fett                                                    7g
davon gess. Fettsäuren                            1g
Kohlenhydrate                                     74g
davon Zucker                                      13g
Ballaststoffe                                          10g
*ohne Dressing

Lärchle

8,00 

Ein Männlein steht im Walde...oder so. Unser Lärchle jedenfalls schmeckt genauso wie es sich anfühlt an einem klaren Herbsttag in einem grüngoldenen Lärchenhain zu stehen: Erdig und voll legen sich Buchweizen und Käferbohnen über ein grünes Bett von frischen Blattsalaten. Süß-knackiger Apfel (vom Obstbau der Fam. Leeb), gehackte Haselnüsse und aromatische Radieschen zeugen vom Herbst in seiner ganzen Fülle, während das hausgemachte Mohnsamen/Honig-Dressing sich wie ein ganzer Erntedankkorb am Gaumen breitmacht. Nur der Granatapfel ruft: „Noch ist der Sommer nicht allzu lang her! Juchu!“ 

Allergene: H

Inkl. Scheibe Brot

Kurti.jpg

Nährstoffe pro Portion*     454 Kcal
Eiweiß                                            28g
Fett                                                 18g
davon gess. Fettsäuren                        10g
Kohlenhydrate                                   38g
davon Zucker                                     11g
Ballaststoffe                                        11g
*ohne Dressing

Kurti

8,00 

Der Kurti ist ein zwiespältiger Typ. Der herbstliche Hokkaidokürbis mag ruhig sagen: „Das Leben ist süß.“ Dem pikanten Feta und den vollmundigen Belugalinsen ist das einerlei. Und obwohl die süßen Weintrauben dem Hokkaido recht geben, stellen die Kürbiskerne trocken fest: „Ohne Biss ist alles nichts.“ Und während Petersilie und frische Blattsalate noch zu schlichten versuchen, fährt ihnen das hausgemachte Kürbiskernöl/Honig-Dressing nussig dazwischen. Funktionieren tut’s doch, und wie. Juchu! 

 

Allergene: G

inkl. Scheibe Brot

Südtiroler Knödel-Carpaccio

Käseknödi.JPG

Luis

7,00 

Luis kommt mit seinen Käseknödel nach jahrzehntealtem Südtiroler Rezept auf marinierten Rotkraut geliefert. Verfeinert mit Schnittlauch. Optional gibt es eine Preiselbeersauce, Gorgonzolasauce oder geriebenen Parmesan dazu. Juchu!

Allergene: A, C, G
inkl. Scheibe Brot

Nährstoffe pro Portion*     564 Kcal

Eiweiß                                         19g

Fett                                              9g

davon gess. Fettsäuren                     4g

Kohlenhydrate                               74g

davon Zucker                                6g

Ballaststoffe                                   6,5g

*ohne Dressing

Ruhnenknödi.JPG

Reinhold

7,00 

Reinhold kommt mit seinen Rote-Rübe Knödel nach jahrzehntealtem Südtiroler Rezept auf marinierten Chinakohl und Radicchio geliefert. Verfeinert mit Schnittlauch. Optional gibt es eine Preiselbeersauce, Gorgonzolasauce oder geriebenen Parmesan dazu. Juchu!

Allergene: A, C, G
inkl. Scheibe Brot

Nährstoffe pro Portion      423 Kcal

Eiweiß                                         15g

Fett                                              6g

davon gess. Fettsäuren                     3g

Kohlenhydrate                               56g

davon Zucker                                4,6g

Ballaststoffe                                   5g

Spinatknödi.JPG

Nährstoffe pro Portion      451 Kcal

Eiweiß                                          16g

Fett                                             6,8g

davon gess. Fettsäuren                     3,1g

Kohlenhydrate                                59g

davon Zucker                                 5g

Ballaststoffe                                    5g

Hans

7,00 

Hans kommt mit seinen Spinat Knödel nach jahrzehntealtem Südtiroler Rezept auf marinierten Weißkraut geliefert. Verfeinert mit Schnittlauch. Optional gibt es eine Preiselbeersauce, Gorgonzolasauce und geriebenen Parmesan dazu. Juchu!

Allergene: A, C, G
inkl. Scheibe Brot

Suppen

Luisa (400 ml) 

4,40 

Mit Luisa kommt der Herbst und das ist auch gut so: Hokaido Kürbis, Zwiebel, Kokosmilch, geröstete Kürbiskerne, Kürbiskernöl, hausgemachte Gemüse-brühe und verschiedene Gewürze lassen uns den warmen Sommer kurz vergessen. Luisa wird kalt geliefert, deshalb empfehlen wir sie vor dem Verzehr aufzuwärmen und warm zu genießen.
 

VEGAN
Inkl. Scheibe Brot

Getränke

Ginghis Khan (500 ml)

3,40

Gingis Khan bringt mit seinem Ingwer Aufmunterung in den kalten und grauen Tagen. Die ätherischen Öle regen die Durchblutung an und stärkt deine Abwehrkräfte. Dazu kommt noch Zitronensaft und ein Schuss Agaven Sirup. Juchu!

Hakuma neu frei.png

Zusätzliche Scheibe Brot:  + 0,50 €

Zusätzliches Dressing:       + 0,50 €

Gorgonzolasauce:             + 0,50 €

Preiselbeersauce:              + 0,50 €

Parmesan:                      + 0,50 €

Hakuma (235 ml)

2,90

Hakuma Matcha ist hochwertiger Bio-Tee gemixt mit Mango, Zitrone, Agave, Ingwer und der Frucht des Affenbrotbaums Baobab. Es entspannt den Geist und gibt gleichzeitig den nötigen Push. Es wird kein Zucker zugesetzt und kommt ohne künstliche Zusatzstoffe und Aromen aus.

* Bei Vorbestellung auch Vegan erhältlich