SALAT FÜR DIE STADT

JUCHU!!

SALATE

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Nährstoffe pro Portion*    442 Kcal

Eiweiß                                         20g

Fett                                             15g

davon gess. Fettsäuren                     7g

Kohlenhydrate                               50g

davon Zucker                                10g

Ballaststoffe                                    11g

*ohne Dressing

Barbara

8,00 €

Ein Frühlingsgedicht

Barbara, Rhabarbara,
wenn ich dich erwisch,
fress‘ ich dich mit Haut und Haar,
du göttliches Gemisch!

Ich knabber‘ an Vogerl- und Blattsalat,
so frisch und knackig und grün,
dann mach ich mich über den Camembert her,
so samtig und cremig und kühn.

Leinsamen und Dinkel


Lass ich mich auch schmecken
Und geht es an die Karotten
Wird’s erst richtig lecker!

Das Beste kommt wie immer zum Schluss:
In Honig gebadet


Wartet schon die Rhabarbara
Gebraten und köstlich und begnadet.

Preiselbeerdressing und Cranberries
Bringen sie nicht aus der Ruh,
„Komm und hol mich,“ flüstert sie
Was soll ich noch sagen, Juchu!

Dressing: Preiselbeer/Rotwein

Allergene: A, G

Inkl. Scheibe Brot

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Nährstoffe pro Portion*    325 Kcal

Eiweiß                                            13g

Fett                                                16g

davon gess. Fettsäuren                       8g

Kohlenhydrate                                  21g

davon Zucker                                   4g

Ballaststoffe                                      10g

*ohne Dressing

Aurora

8,00 

Wie die Morgenröte zieht sie herauf, die Aurora, und gießt Sonnenschein in jedermanns Herz und Magen. Blattsalat und Rucola bringen Kunde von saftig sprießenden Feldern, während Zoodles und Quinoa kraftvoll durchs Grüne preschen und die schmackhafte Ochsenherztomate Farbe und Wärme übers Salatfeld träufelt. Basilikum und eine Balsamico-Reduktion tollen schon übermütig durch die Farbenpracht, begleitet von knackigen Mandeln und einem hausgemachten Balsamico/Kräuter-Dressing. Und die Bufala hat den langen Weg nicht gescheut, um uns vom Süden zu erzählen, von langen, sonnigen Tagen, vom Frühling. Juchu!

Allergene: G

Inkl. Scheibe Brot

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Nährstoffe pro Portion*     306 Kcal

Eiweiß                                          9g

Fett                                              17g

davon gess. Fettsäuren                      4g

Kohlenhydrate                                26g

davon Zucker                                  7g

Ballaststoffe                                     4g

*ohne Dressing

Vroni

8,00 

Babykartoffel und Tomaten springen übermütig über ein sattgrünes Bett aus Blattsalat und Rucola, während die Vögel hysterisch zwitschern. Die ganze Welt ist voller Frühlingszwiebel und der grüne Spargel wächst ohne Unterlass. „Die Welt ist schön!“ schreit Vroni und wirft mit Pinienkernen. „Lass uns in die Wälder ziehen!“ ruft Lenz und schmeißt gehobelten Parmesan zurück. Und der Frühling schleudert ordentlich hausgemachtes Zitronen-Dill-Dressing nach allen. Hey Vroni! Hey Lenz! Juchu! 

 

Allergene: G 

inkl. Scheibe Brot

Südtiroler Knödel-Carpaccio

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Luis

7,00 

Luis kommt mit seinen Käseknödel nach jahrzehntealter Südtiroler Rezept auf marinierten Rotkraut geliefert. Verfeinert mit Schnittlauch. Nach jahrzehntealter Optional gibt es eine Preiselbeersauce, Gorgonzolasauce oder geriebenen Parmesan dazu. Juchu!

Allergene: A, C, G
inkl. Scheibe Brot

Nährstoffe pro Portion*     564 Kcal

Eiweiß                                         19g

Fett                                              9g

davon gess. Fettsäuren                     4g

Kohlenhydrate                               74g

davon Zucker                                6g

Ballaststoffe                                   6,5g

*ohne Dressing

Ruhnenknödi.JPG

Reinhold

7,00 

Reinhold kommt mit seinen Rote-Rübe Knödel nach jahrzehntealter Südtiroler Rezept auf marinierten Chinakohl und Radicchio geliefert. Verfeinert mit Schnittlauch. Optional gibt es eine Preiselbeersauce, Gorgonzolasauce oder geriebenen Parmesan dazu. Juchu!

Allergene: A, C, G
inkl. Scheibe Brot

Nährstoffe pro Portion      423 Kcal

Eiweiß                                         15g

Fett                                              6g

davon gess. Fettsäuren                     3g

Kohlenhydrate                               56g

davon Zucker                                4,6g

Ballaststoffe                                   5g

Spinatknödi.JPG

Nährstoffe pro Portion      451 Kcal

Eiweiß                                          16g

Fett                                             6,8g

davon gess. Fettsäuren                     3,1g

Kohlenhydrate                                59g

davon Zucker                                 5g

Ballaststoffe                                    5g

Hans

7,00 

Hans kommt mit seinen Spinat Knödel nach jahrzehntealter Südtiroler Rezept auf marinierten Weißkraut geliefert. Verfeinert mit Schnittlauch. Optional gibt es eine Preiselbeersauce, Gorgonzolasauce und geriebenen Parmesan dazu. Juchu!

Allergene: A, C, G
inkl. Scheibe Brot

Suppen

Valerie (400 ml) 

4,40 

Valerie und ihr Knollensellerie. Zusammen sind sie unschlagbar. Zur Abrundung kommen noch Apfel, Zwiebel, gebratene Fenchelstücke, hausgemachte Gemüsebrühe, Soja Cuisine und verschiedene Gewürze dazu! Valerie wird kalt geliefert, deshalb empfehlen wir sie vor dem Verzehr zu wärmen.


VEGAN
Inkl. Scheibe Brot

Getränke

Knut (500 ml)

3,40

Der Frühling klopft an die Tür, deshalb gibt es wieder den frischen Eistee Knut. Der puschende Knut mit Zitrone und einer kleinen Prise Rohrzucker erfrischt und schmeckt auch gut! Juchu!

HAKUMA

Zusätzliche Scheibe Brot:  + 0,50 €

Zusätzliches Dressing:       + 0,50 €

Gorgonzolasauce:             + 0,50 €

Preiselbeersauce:              + 0,50 €

Parmesan:                      + 0,50 €

Hakuma (330 ml)

2,90

Hakuma Matcha ist hochwertiger Bio-Tee gemixt mit Mango, Zitrone, Agave, Ingwer und der Frucht des Affenbrotbaums Baobab. Es entspannt den Geist und gibt gleichzeitig den nötigen Push. Es wird kein Zucker zugesetzt und kommt ohne künstliche Zusatzstoffe und Aromen aus.

* Bei Vorbestellung auch Vegan erhältlich