Salart

Kunstsinnig und mutig, ist er, der SalArt. Mit Vogerl- und Blattsalat gefällt er Traditionalisten, italienische Ricotta und Mandelsplitter zeugt von seinem virtuosen Umgang mit Texturen, wobei er mit den Belugalinsen schon eine avantgardistische Strömung andeutet. Frische Himbeeren und Essblumen machen seine couragierte Farbwahl anschaulich, während er mit dem hausgemachten Holunder-Dijon-Dressing nie da gewesene Harmonie erzeugt. Ein Kunstwerk von einem Salat, ohne sich anzubiedern! Juchu!

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